凉拌土豆丝的做法
健康功效
土豆:和胃
胡萝卜:清热解毒
白糖:低蛋白质
食材用料
土豆 | 胡萝卜 |
盐 | 白糖 |
白醋 | 鸡精 |
香油 | 麻油 |
凉拌土豆丝的做法
1.土豆去皮,洗净,竖切成厚度约2毫米的薄片。
2.取一些土豆片,略摁压平。
3.从右侧开始下刀竖切,切成细丝。
4.都切好后放入盆中,用冷水多冲洗几次。捞出沥去水。
5.锅中放入少半锅水,煮开后放入土豆丝,煮3分钟左右至熟。
6.胡萝卜去皮,洗净切长度与土豆丝接近的丝。
7.捞出煮熟的土豆丝,放入凉水中冲凉,沥去水放入盆中。
8.另煮开少半锅水,滴入2滴油,再将胡萝卜丝放入,煮2分钟左右至熟捞出,凉水冲凉,沥去水份加入土豆丝上。放盐、糖、醋、鸡精、香油、麻油,抓拌均匀后放入盘中,再放上洗净的香菜即可。
小贴士
1、土豆尽量选长圆形的,竖切,这样切出来的丝长度较长,做出来比较漂亮。
2、土豆丝切好后用水多冲洗几次,洗去多余的淀粉,这样口感更脆嫩。
3、煮胡萝卜时加入油,因为胡萝卜熟吃营养好,而且要配合油脂。
4、调料的量可以根据自家口味增减,此菜宜以酸甜口感为主。
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