卡士达排包的做法
健康功效
黄油:低蛋白质
食材用料
高粉 | 糖 |
盐 | 酵母 |
奶粉 | 水 |
黄油 |
卡士达排包的做法
1.除黄油外的所有材料揉出筋,加黄油揉到面筋扩展阶段(做吐司揉到扩展完成阶段)
2.基础发酵两倍大,分割6份,滚圆松弛10分钟.
3.收口朝下,上下擀开,翻面从长边卷起,收口捏紧搓成长条.
4.最后发酵后表面涂蛋液,180度,中层,烤20分钟.(上色后加盖锡纸)
黄油:低蛋白质
高粉 | 糖 |
盐 | 酵母 |
奶粉 | 水 |
黄油 |
1.除黄油外的所有材料揉出筋,加黄油揉到面筋扩展阶段(做吐司揉到扩展完成阶段)
2.基础发酵两倍大,分割6份,滚圆松弛10分钟.
3.收口朝下,上下擀开,翻面从长边卷起,收口捏紧搓成长条.
4.最后发酵后表面涂蛋液,180度,中层,烤20分钟.(上色后加盖锡纸)
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