超软红豆酸奶花包的做法
健康功效
黄油:低蛋白质
食材用料
高筋面粉 | 低筋面粉 |
牛奶 | 全蛋液 |
原味酸奶 | 红豆馅儿 |
黄油 | 熟黑芝麻 |
绵白糖 | 盐 |
酵母 | 化酵母的温水 |
涂模具的黄油 |
超软红豆酸奶花包的做法
1.温水化开酵母,静止5分钟。后油法所有材料揉至扩展阶段,发酵2倍大,排气轮圆,均分6份,揉圆按扁,包入熟红豆馅儿,放入抹黄油的模具中。
2.发酵2倍大
3.表面刷蛋液,撒熟黑芝麻
4.表面盖锡纸,170度,中层,烤24分钟,拿开锡纸,150度,烤2分钟至面包表面上色即可。
5.烤好脱模,晾凉装入密封袋保存
小贴士
1.酸奶和牛奶加入量随使用面粉的吸水性不同而增减,可先少量加入,用手感觉面团软硬度再酌情添加。
2.即使是不粘模具,内壁四周和底部也要涂抹黄油防粘,出炉后好脱模。
3.全蛋液留出一点点,最后刷面包表面用。
4.锡纸雾面盖面包表面,移开锡纸给面包上色时,要仔细观察面包颜色,只要上色就赶快关闭烤箱,取出面包。
5.烤好的面包室温保存3-4天,尽快吃完。
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