健康功效

韭菜:温中行气
五花肉:益气
花生油:辅助降血脂

食材用料

山蚂蚱菜包子的做法

• 

  1.蚂蚱菜下开水锅焯一下捞出，用凉水浸泡，浸泡一天，经常换水4-5次，直到水里不再出现白色沫沫为止

• 

  2.五花肉切小块

• 

  3.用面酱、花生油、生抽、香油、味精等调料腌制，花生油要多放些，野菜特别吸油，油少了不好吃

• 

  4.泡好的山蚂蚱菜捞出后拧干水，切碎备用

• 

  5.韭菜择去烂叶老叶，洗净后也切碎备用

• 

  6.将山蚂蚱菜和韭菜以及腌制好的五花肉混合，加少量盐搅拌均匀

• 

  7.拿出事先发酵好的面团

• 

  8.搓成条，切成均匀的剂子

• 

  9.擀皮后包馅

• 

  10.左右捏褶子，包成柳叶包

• 

  11.垫上苞米皮，盖上一层干布，发酵半小时后入锅

• 

  12.冷水下锅，大火烧开转中火，蒸20分钟关火，焖五分钟后开锅

小贴士

野菜焯好后一定要用凉水浸泡，中途勤换水，只有这样原来的苦涩味才能被去掉，而且据太后说山蚂蚱菜可能有少量毒素，浸泡后再吃是完全可以放心的；
野菜吸油，一定要多放油才好吃，还有包包子的肉要用五花肉才香，谁试谁知道；
山蚂蚱菜和*多年来经验所得；
包好的包子要醒发一段时间再入锅，保证各个白胖胖。