健康功效

黄油:低蛋白质

食材用料

大杏仁全麦酥饼的做法

• 1.将切成小块的黄油室温软化，放入盆中，用手抓成泥状、筛入糖粉，用手搓擦均匀；
  将蛋液少量分次加入步骤1中，用手搓擦均匀；
  将低筋面粉、全麦粉、盐、奶粉、泡打粉过筛加入步骤2中，用手搓擦均匀；
  用手将步骤3捏实，成团状，放入保鲜膜，冷藏1个小时；

• 2.将冷藏好的面团取出，搓成条状，切出每个11克的剂子，用手搓圆，放在铺好油纸的烤盘上；
  烤箱提前预热15分钟，160度；用手指将步骤5按扁；
  将全蛋液适量（刷表面用）刷在步骤6上；
  将美国大杏仁放在步骤7上，再刷一层全蛋液，放入预热的烤箱，上下火、中层、烤20分钟，烤好之后在烤箱中焖10分钟左右，这样可以使酥饼更酥。

小贴士

(参考份量：30块）
1.面团尽量不要揉，以免面团起筋，影响饼干酥性；
2.份量中的全蛋液每次加入时要等之前的全部搅拌均匀。