健康功效

南瓜:低蛋白质

食材用料

南瓜花卷VS南瓜馒头的做法

• 1.1、南瓜切块，高火3分钟，用勺子碾成泥。
  
  2、南瓜泥、高粉、酵母、清水和成团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
  
  3、发酵好的面团按扁排气。
  
  4、面团重新揉成团，分成两份，一份做馒头，一份做花卷。做馒头的那份面团，平均分成七个剂子。
  
  5、取一个剂子反复揉1分钟。
  
  6、将揉好的剂子滚圆成馒头生坯。
  
  7、将馒头生坯底部刷油，摆入蒸笼中，盖上保鲜膜中间发酵至原来的1倍大。
  
  8、将做花卷另一份面团擀成椭圆形。
  
  9、刷上一层色拉油。

• 2.10、从长边开始往下折。
  
  12、卷成圆柱形。
  
  13、平均分成8份。
  
  14、取一份，垂直于切口方向用筷子深深的压一道印。
  
  15、双手捏住印痕的上下两边，分别往左右方向拧90度，再捏合两边，花卷生坯就做好了。
  
  16、将花卷生坯底部刷油，摆入蒸笼中，盖上保鲜膜中间发酵至原来的1倍大。
  
  17、锅内水烧开后，放上蒸笼，盖严。旺火蒸20分钟，关火后停2分钟再揭开蒸笼。
  
  18、将馒头、花卷晾至微温，放入保鲜袋中保存。

• 3.

小贴士

1、面团要和软一点，馒头剂子要反复揉，这样成品才暄软。

2、馒头和花卷生坯底部要刷油，这样底部在蒸好后才不会粘在蒸笼上，也可以在蒸笼上刷油