健康功效

猪肉:益气

食材用料

木兰芽酱肉包的做法

• 1.木兰芽投洗干净，攥出多余水分，剁碎备用。

• 2.肉切黄豆粒大小的肉丁，香葱切碎。

• 3.锅置火上烧热，凉油下入肉丁煸炒；待肉丁变色后放入甜面酱。

• 4.炒出香味后放香葱碎倒炝锅，放少量香油关火。

• 5.将切碎的木兰芽放在肉酱里，搅拌均匀。

• 6.把松弛好的发面团再揉几下，切成剂子；用面杖擀成圆形皮。包入馅料，捏成包子生坯。

• 7.将包子生坯摆放蒸锅,再发酵约10－20分钟，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖2-3分钟再打开锅盖。

小贴士

鲜嫩的栾树芽采后并不能直接食用，一般的做法是先用开水煮一下，在凉水中浸泡3-5天，中间换几次水，浸泡后的木兰芽没有什么苦味、香脆可口，有嚼劲，农家院常用的吃法是凉拌。浸泡后的木兰芽可以在冰箱中存放几个月之久。