【瑶柱腊味萝卜糕的做法步骤图，怎么做好吃】馮小靜

 馮小靜

用料  

广式腊肉	1小块
半肥瘦猪肉	50克
粘米粉	200克
白萝卜	300克
瑶柱（干贝）	1小把
广式腊肠	2根
木薯淀粉	10克（没有可不放）
清水	160克（煮萝卜用）
虾干（或海米）	1小把
花雕酒或料酒	2茶匙（泡干贝虾干用）
水发香菇	数朵
葱	一棵
植物油	1汤匙
盐	1茶匙
糖	2/3茶匙

瑶柱腊味萝卜糕的做法  

1. 粘米粉、木薯淀粉混合，用280克水调成粉浆

   

2. 瑶柱、虾干洗净。用温水和花雕酒浸泡至软（大约一个多小时），瑶柱撕丝，虾干切小粒。香菇水发切碎。腊肠腊肉猪肉切粒，肥瘦分开。葱切葱花，葱叶和葱白分开。萝卜刨丝

   

3. 锅烧热，放油，爆香葱白，小火炒肥肉和肥腊肉丁，然后放入腊肠、瘦肉、香菇翻炒一下

   

4. 放入萝卜丝翻炒一会，加入160克的清水，煮开后中小火把萝卜煮熟透

   

5. 把粉浆徐徐倒入萝卜中，边倒边搅拌，并加入盐糖，翻拌均匀即关火

   

6. 米糊煮到半熟即可，时间要短，翻几下就好，绝不可煮得太熟）

   

7. 把萝卜米糊盛入事先抹油的容器中，抹平，可撒上一些葱花

   

8. 在容器上蒙一层保鲜膜防止滴水（这一步很必要）

   

9. 在沸水的蒸锅上旺火蒸40分钟即可

小贴士

萝卜可以防癌、解毒、解酒、帮助消化，冬天是吃萝卜的好时节。