【干煸牛肉条的做法步骤图，干煸牛肉条怎么做好吃】蔻蔻的甜与蜜

 蔻蔻的甜与蜜

用料  

牛肉	两斤
豆豉辣酱	小半碗
细香芹	一把
干辣椒	5个
八角	8个
花椒	一小把
花椒粉	1勺
芝麻	一小把
老抽	2勺
糖	4勺
蒜	适量
黄酒	适量
葱	适量
姜	适量
盐	适量

干煸牛肉条的做法  

1. 碗中清水和少量盐化开，放入洗净的牛肉，泡半小时，出血水

2. 炖锅中放十几颗花椒、八角4个、葱段、姜片、黄酒两勺、牛肉块，清水没过牛肉约5公分，大火烧开后，转小火炖1.5-2小时，牛肉若用筷子扎得透，扎孔里不出血水，即为八成熟，关火，捞出控水，待凉透

3. 凉透的牛肉顺着肉的纹理切成条，香芹切段、姜切丝、蒜切碎末备用

4. 锅里放花椒、干辣椒、半碗冷油、开小火，慢慢炸出香味，看花椒快变黑，关火，捞出花椒和干辣椒

5. 重热锅中油，放入八角，姜丝、芝麻、牛肉条，花椒粉、中火煸炒5分钟左右，至牛肉发干，倒入豆豉辣酱、老抽、糖、接着炒5分钟、放香芹炒至变软、按自己口味放适量盐、出锅前放蒜末再炒一分钟即可