【豆沙馅的做法步骤图,豆沙馅怎么做好吃】蔻蔻的甜与蜜
蔻蔻的甜与蜜
用料
红小豆 | 400克 |
水 | 800克 |
冰糖 | 小半碗 |
干桂花 | 一小把 |
油 | 小半碗 |
豆沙馅的做法
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红小豆淘洗净,提前一晚上用清水浸泡好
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搪瓷锅内放清水,水:红豆=2:1,大火煮开后改小火煮40分钟
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倒入冰糖煮20分钟,然后开盖,用勺子慢慢划圈搅拌,以免糊锅,让红豆糊的水份蒸发掉,需时约15分钟
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看到锅内如图,勺子从底部划过,豆沙不会迅速合拢,倒入干桂花拌匀,即可关火待凉。凉了的豆沙会更干些
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凉了的豆沙会更干些
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炒锅烧热,放入小半碗油,烧热后,小火倒入豆沙翻炒10分钟,炒至锅壁光滑,豆沙成团即可
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豆沙凉后放冰箱冷藏即可。若几天内不吃,可揉成小圆子,冷冻起来保存时间或长达1个月
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