健康功效

丝瓜:解毒
猪肉:养血
料酒:活血化瘀

食材用料

碧绿凤凰盏的做法

• 1.腊肠切小粒，猪肉剁成末，丝瓜去皮切小条；

• 2.肉末里加入腊肠粒，加入少量盐，1汤匙生粉，2滴料酒，1/2汤匙生抽，1汤匙清水，1克白糖，向着同一个方向搅拌至起胶；

• 3.把肉胶分成5份，分别装进小碟子里，每个碟子中间加一个咸蛋黄，水开后进锅，中火蒸12分钟，关火虚蒸3分钟；

• 4.热油锅，放进丝瓜条，倒进2汤匙清水，翻炒至丝瓜变软身，放盐，鸡精调味；

• 5.把煮熟的丝瓜夹进碟子中，摆放整齐；

• 6.用牙签围着碟子划一圈，把蛋黄肉饼脱模，放在丝瓜上面。

小贴士

依依经验分享：

1：咸蛋黄有咸味，肉饼就不用放太多盐了；

2：我的腊肠粒切得太大了，切得小点更好看，口感也应该更好；

3：炒丝瓜的时候，记得放一点清水，这样就可以避免丝瓜变黑了，颜色保持翠绿；