【可可戚风蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃】依然七月
依然七月
用料
低筋面粉 | 90克 |
可可粉 | 15克 |
蛋青 | 4个 |
蛋黄 | 4个 |
塔塔粉 | 1/4勺,或白醋(我忘记放了) |
细砂糖 | 90克 |
油 | 3茶勺 |
牛奶 | 3茶勺半(可可粉太吸水) |
盐 | 1/4勺 |
香草精 | 少许,或香草粉 |
泡打粉 | 5克(我没有放) |
可可戚风蛋糕的做法
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将蛋黄打散,分多次加入糖(40克),搅拌均匀,再加油和牛奶
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将可可粉、面粉、盐分多次过筛,加入1中,从下向上翻着搅拌。不要打圈
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将塔塔粉或者白醋加入蛋青中,分三次加入糖(50克),用打蛋器打发
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将打发好的蛋白,1/3加入面糊中,从下向上翻着搅拌,不要打圈啊。动做要快,但不要太粗暴哈,小心消泡。再加入1/3蛋白,继续搅拌。最后将面糊倒入剩下的蛋白中,继续搅拌
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倒入蛋糕模中,震荡一下
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烤箱先180度预热10分钟,放入烤35分钟左右
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拿出后立刻倒扣,凉后再脱模
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