【可可戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃】依然七月

 依然七月

用料  

低筋面粉	90克
可可粉	15克
蛋青	4个
蛋黄	4个
塔塔粉	1/4勺，或白醋（我忘记放了）
细砂糖	90克
油	3茶勺
牛奶	3茶勺半（可可粉太吸水）
盐	1/4勺
香草精	少许，或香草粉
泡打粉	5克（我没有放）

可可戚风蛋糕的做法  

1. 将蛋黄打散，分多次加入糖（40克），搅拌均匀，再加油和牛奶

2. 将可可粉、面粉、盐分多次过筛，加入1中，从下向上翻着搅拌。不要打圈

3. 将塔塔粉或者白醋加入蛋青中，分三次加入糖（50克），用打蛋器打发

4. 将打发好的蛋白，1/3加入面糊中，从下向上翻着搅拌,不要打圈啊。动做要快，但不要太粗暴哈，小心消泡。再加入1/3蛋白，继续搅拌。最后将面糊倒入剩下的蛋白中，继续搅拌

5. 倒入蛋糕模中，震荡一下

6. 烤箱先180度预热10分钟，放入烤35分钟左右

7. 拿出后立刻倒扣，凉后再脱模