【完美戚风的做法步骤图,完美戚风怎么做好吃】依然七月
依然七月
上周在潇潇那里买了大量的面粉和砂糖,好好学习天天怀旧活动我不是得了个一等奖吗,奖品也出自潇潇店铺,是一个10寸的蛋糕模,中空的,应该叫它什么呢,咕咕霍夫?原料用量应该是8寸的1.5倍。第一次做了个巧克力豆的戚风,可是我很雷人,烤箱没有调只用上管加热的,20分钟后才发现已经来不及补救了。出品的蛋糕我还是吃掉了,味道不错品像就不提了。
然后做了这个肉松戚风,自觉相当完美啊,味道也好,这个模具还真是好用。
如果我叫它完美戚风,你有意见吗?!
模具:10寸中空模
然后做了这个肉松戚风,自觉相当完美啊,味道也好,这个模具还真是好用。
如果我叫它完美戚风,你有意见吗?!
模具:10寸中空模
用料
低粉 | 150克 |
鸡蛋 | 6个 |
泡打粉 | 3克 |
幼砂糖 | 120克 |
色拉油 | 4.5茶匙 |
水 | 5茶匙,或牛奶 |
肉松 | 适量 |
完美戚风的做法
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把6个鸡蛋的蛋白和蛋黄分开
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蛋黄内分三次加入50克砂糖,打均匀,不要打发
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在蛋黄液中加入水和色拉油,的搅打均匀
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将低粉和泡打粉过筛加入蛋黄液中,用挂刀划十字,或者从下向上翻着搅拌。拌好的面糊放在一边
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烤箱预热175度。蛋白里分三次加入剩下的70克砂糖,用手动打蛋器把蛋白打成硬性发泡
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用挂刀铲起一大块蛋白加入面糊中,从下向上翻动搅拌
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再铲起一块蛋白放入面糊中,继续搅拌,不要画圈,要迅速以免消泡
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最后将剩下的蛋白和面糊充分混和成戚风蛋糕面糊
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模具里撒上肉松,将面糊倒入中,入烤箱175度烤15分钟,再降低到150度,烤35分钟左右
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烤好后的蛋糕马上倒扣,等蛋糕降到室温再脱模
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