【农家小炒肉的做法步骤图,农家小炒肉怎么做好吃】狗尾巴草
狗尾巴草
2.既然大厨说瘦肉只需炒半分钟左右,所以,为了安全起见,瘦肉还是稍稍切薄一点,这样易熟,而且俺自己是炒了一分钟,其实肉也很嫩。
3.因为寻不到龙牌酱油,嘿嘿,腌肉时就放了点蒸鱼豉油,我想,和香菇老抽兑着应该也不错吧...香辣开胃,嘿嘿,我想,再没有胃口的人也会吃下两碗饭吧...
用料
带皮五花肉 | 200g |
瘦猪肉 | 200g |
青椒 | 2个 |
蒜 | 4瓣 |
黄酒 | |
老抽 | |
生粉 | |
胡椒 |
农家小炒肉的做法
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将原料洗净,沥干水,备用
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瘦肉切片(俺个人觉得可以稍切薄一点),加入1勺黄酒,1勺蒸鱼豉油,1/2勺老抽,少许生粉,少许盐,抓匀,腌制5分钟左右
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将带皮五花肉切片,蒜切片,青椒去蒂斜切成长条
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锅中倒少许油,稍稍加热后下入五花肉,反复煸炒
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将五花肉中的油煸出一部分,至肉片变成微黄色时,倒入青椒和蒜片,放盐,继续翻炒2-3分钟
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三分钟后,下入腌好的瘦肉,加1/2勺老抽,翻炒1分钟,撒上一点胡椒粉,即可
小贴士
1.关于放盐。因为瘦肉在腌制过程中已经放过盐了,所以炒制五花肉和青椒时可以先放盐,之后就不用再加盐了。2.既然大厨说瘦肉只需炒半分钟左右,所以,为了安全起见,瘦肉还是稍稍切薄一点,这样易熟,而且俺自己是炒了一分钟,其实肉也很嫩。
3.因为寻不到龙牌酱油,嘿嘿,腌肉时就放了点蒸鱼豉油,我想,和香菇老抽兑着应该也不错吧...香辣开胃,嘿嘿,我想,再没有胃口的人也会吃下两碗饭吧...
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