秘制鸡胗的做法
健康功效
鸡胗:健胃消食、涩精止遗
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
酱油:活血化瘀
食材用料
鸡胗 | 小米椒 |
盐 | 胡椒粉 |
大颗孜然粒 | 酱油 |
料酒 | 麻油 |
姜蒜 | 熟白芝麻 |
孜然粉 |
秘制鸡胗的做法
1.鸡胗择净表面残留,彻底洗净后切片。
2.切好的鸡胗片,加盐,料酒,酱油,大颗孜然粒,胡椒粉腌制30分钟左右。姜,蒜,小米椒切末备用。
3.锅中放油,油的量可以比平时稍多些,下腌好的鸡胗翻炒至变色,断生起锅。
4.用锅内余油,放姜蒜,红椒丁煸香。
5.倒入步骤2处理好的鸡胗,撒孜然粉,熟白芝麻翻匀后煸炒至锅内略有偏干,淋少许麻油即可。
小贴士
1.鸡胗清理的时候一定要把表面的黄色部份全部弄干净。
2.鸡胗炒得略有些偏干会更香,步骤4的时候稍微多煸一会。
3.偏好浓厚的孜然味,所以大颗粒孜然料不可少。。。
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