五彩豆芽的做法
健康功效
绿豆芽:解毒
鸡蛋:养血
花生油:辅助降血脂
食材用料
绿豆芽 | 鸡蛋 |
黄红彩椒 | 紫洋葱头 |
香菜段 | 生菜叶 |
花生油 | 盐 |
味精 |
五彩豆芽的做法
1.将绿豆叶洗净控水,彩椒和洋葱切丝(如图),鸡蛋摊成蛋皮切丝;
2.炒锅坐火倒入油烧至8成热,用少许洋葱丝爆锅,倒入豆芽、彩椒丝、洋葱丝一起迅速翻炒至8成熟;
3.加入盐、味精调味,出锅前加入香菜段和蛋皮丝翻炒均匀出锅装盘(装盘前用生菜叶垫底)。
小贴士
绿豆芽的营养要比绿豆齐全,无论凉拌、炒食都具有清火的功效。一定要急火快炒,口感脆嫩好吃;最好是买绿色放心豆芽。
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