大葱椒麻鸡的做法
健康功效
鸡腿:扩张血管
料酒:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
鸡腿 | 生粉 |
生抽 | 料酒 |
姜 |
大葱椒麻鸡的做法
1.鸡腿切块,洗干净,加入生抽,料酒,姜蓉拌匀腌制20分钟。
2.腌制好,入锅油炸之前加入生粉拌匀。
3.油锅烧热,筷子插进去有小气泡,放入鸡块炸到金黄。
4.捞出鸡块放在厨房纸上吸油备用。
5.准备配料:花椒,辣椒碎(干辣椒切碎,里面籽多些就更香些),郫县豆瓣酱,
生抽,料酒,糖(黑色那一碗就是调好的生抽),大葱,姜丝6.锅里放少许底油,中火慢慢爆香花椒和辣椒籽,然后放入郫县豆瓣酱炒香。
7.加入姜丝和大葱炒匀
8.加入炸好的鸡块炒匀
9.加入调好的生抽
10.炒匀鸡块,收汁即可。
小贴士
1.鸡块过油能保持鸡腿的鲜嫩。如果不想油炸浪费油的话,就用平底锅放少许底油煎一下备用。
2.中餐家常菜没有什么特定的分量,喜欢就多放点不喜欢就少放点,根据自己的口味调节。
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