芦笋炒鱼片的做法
健康功效
芦笋:利水
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀
食材用料
芦笋 | 鱼片 |
油 | 盐 |
葱 | 姜 |
蒜 | 鸡精 |
料酒 | 生抽 |
郫县豆瓣酱 |
芦笋炒鱼片的做法
1.芦笋备好待用。
2.鱼肉片(我买的是菜场上片好的鱼片)用盐、料酒、姜先腌10分钟,待用。
3.芦笋用开水先烫一下,捞出。
4.切段且备好葱姜蒜和郫县豆瓣酱少许。
5.上油锅,下郫县豆瓣酱。
6.下葱姜蒜翻炒。
7.再放入腌好的鱼片翻炒。
8.放入料酒翻炒。
9.放入鸡精翻炒。
10.放入生抽翻炒。
11.放入芦笋段翻炒。
12.出锅前用盐调味。
小贴士
鱼的肉质比较鲜嫩,和禽畜肉相比,吃起来更觉得软嫩,且营养丰富又比较容易消化和吸收。很适合老人和儿童食用。
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