泰味香糟卤凤爪的做法
健康功效
柠檬:活血化瘀
香菜:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
鸡爪 | 柠檬 |
上海宝鼎香糟卤 | 香菜 |
葱 | 指天椒 |
姜 | 大蒜 |
盐 | 芝麻油 |
白芝麻 |
泰味香糟卤凤爪的做法
1.准备好材料。鸡爪清洗干净,用剪刀剪掉指甲,每只剁成2块。
2.指天椒、大蒜切成沫,香菜、葱切成小段,备用。
3.锅里放入适量的水烧滚,然后放入鸡爪和姜片中慢火煮15-20分钟,熟而不烂的程度。
4.把鸡爪捞出,用冷水冲洗去角质,即过冷河。将冲洗好的鸡爪放入一个大盆里。
5.倒入一包香糟卤。
6.加入之前准备好的指天椒、蒜蓉沫、香菜和葱。
7.试味后加入适量的盐。
8.挤入柠檬汁,拌匀。
9.腌制2-3小时,放入冰箱冷藏后口感更佳。
10.开吃的时候发现,始终少了一种味道,后来想到加点芝麻油和白芝麻,那个香呀。。。下次试试加点醋的味道如何。
小贴士
1、指天椒的分量因人而异,南方这边人不能吃太辣,我就放了2个而已。
2、上海宝鼎香糟卤在淘宝有售。
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