健康功效

鸡蛋:养血

食材用料

鸡蛋饼的做法

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  1.「两个人吃的量，共四张」一个普通大小饭碗面粉，一根葱，两个鸡蛋

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  2.把鸡蛋打到面粉上，加盐，一点点鸡精。注意盐也不能多哦

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  3.加水和牛奶搅拌。先加冷水，一点点加一点点搅拌，不停的朝着一个方向转，差不多面粉和开了，再加一汤勺牛奶，搅拌均匀。最后的状态有点像液体了。一定要多搅拌哦，不然面粉会成驼状打不开。

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  4.煎锅里放小半勺油开火，把油抹均匀，覆盖到整个锅底，但油不用多。锅热了以后关中火偏小。

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  5.调好的面粉倒入锅中，然后迅速转动锅，让液体均匀流动，覆盖整个锅。[注意不能全部倒入哦，根据锅的大小而定，越少饼越薄]

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  6.快速不停转动锅让液体均匀覆盖

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  7.中间不能摊开的，用平坦的锅铲抹开。

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  8.饼周围的边开始翘起来时，要准备翻面了哦，刚开始练习可尽量把火关小点。

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  9.反面翻过来之后，看表面有凸起的泡泡越来越多，说明差不多可以了哦。

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  10.OK啦！喜欢焦一点的可以再翻一次煎一煎。

小贴士

整个过程我觉得就是搅拌比较需要耐心，要一点点加水搅拌，不然太多佗佗就影响味道。还有就是倒入锅里以后要立马转动锅，不然粘住就动不了啦。还有，切忌火不要太大，特别是刚开始学的时候，掌握不好火候最好小点。