香辣花生培根芝心披萨的做法
健康功效
培根:扩张血管
青豆:健脾
番茄酱:活血化瘀
食材用料
高粉 | 低粉 |
培根 | 小红尖椒 |
青豆 | 麻辣花生 |
番茄酱 | 泰式辣酱 |
马苏 | 细盐 |
酵母 | 水 |
橄榄油 |
香辣花生培根芝心披萨的做法
1.将高粉和低粉混合,加入糖、盐和酵母;
用筷子搅匀,倒入水,搅拌成松散状,静置10分钟;
加入橄榄油,慢慢将油揉进面团,揉至扩展阶段;2.将光滑面团放入容器,盖上潮湿的纱布,放置温暖处发酵;
待面团发酵至2.5倍大时取出,重新排气、滚圆;
将面团擀成圆饼形,直径大于披萨盘2厘米,盖上纱布,放入冰箱冷藏半小时定型;3.将培根切成1厘米左右的小方块;小红辣椒洗净,切碎;
锅中烧水,水开后放入青豆焯烫2分钟后捞出沥干水分;4.另起锅,放少许油,油热后放入一大勺泰式辣酱;
倒入焯好的青豆,翻炒至青豆表皮发皱,盛出待用;
取出定型后的饼皮,将1/3马苏切丝,铺在饼皮边缘,用手轻轻压平;5.将饼皮边缘拉起,向内贴紧;
将饼皮放入披萨盘,用叉子在饼皮上扎一些小孔;
在饼皮上涂一层番茄酱,撒1/3马苏丝;6.均匀铺上炒熟的青豆和培根;
撒上剩余的奶酪丝;
最后撒一层麻辣花生和小红辣椒,烤箱200度预热,上下火烤15分左右。
小贴士
1.饼皮在包入奶酪之前,一定要充分松弛、定型,以免整形后回缩;
2.包入奶酪后,要将边缘贴紧,以免烘烤时爆裂;
3.青豆直接烤不易熟,最好先处理好,否则影响口感;
4.铺材料之前,将饼坯扎一些小孔,可以防止受热时饼坯膨胀;
5.如果喜欢奶酪拉丝的效果,可以增大马苏的用量。
0条评论