健康功效

鸡蛋:养血

食材用料

巧克力松露蛋糕的做法

• 1.细砂糖和鸡蛋用碗混合放在煮开的水里快速搅拌至浓稠；

• 2.筛入可可粉和面粉，搅拌均匀；

• 3.模具四周涂上黄油，底部垫烘焙纸然后倒入蛋糕糊；

• 4.放入事先预热好的烤箱里烤10分钟，以糕体膨胀且用手指轻按能有浅印为标准；

• 5.取出模具，小心将蛋糕四周的模具拿开，冷却。将拿下的模具洗净擦干，等蛋糕完全凉透后再套上；

• 6.咖啡与酒混合，用手指蘸取咖啡酒并滴在冷却的蛋糕上，需全部滴湿；

• 7.等待时间可以准备松露馅。黑巧克力掰成小块，置于烧开的热水上不停搅拌至液体状；

• 8.淡奶油用电动搅拌器打发，小心倒入黑巧克力液，轻轻搅拌均匀；

• 9.将巧克力奶油全部倒在蛋糕体上，用橡皮刮刀抹平，入冰箱3小时以上定型；

• 10.开吃前从冰箱拿出，先全部撒上可可粉，在把烘焙纸裁成合适长度盖在面上，撒糖粉，如图：

• 11.最后拿掉烘焙纸和模具，切块开吃。

小贴士

这款蛋糕操作起来并不难，关键在一开始鸡蛋和糖的搅拌，太热会把鸡蛋烫熟，需要小心。如果买不到Weinbrand这种酒可以用朗姆酒来代替。