汤种北海道吐司的做法
健康功效
鸡蛋:养血
黄油:活血化瘀
食材用料
高粉 | 糖 |
盐 | 酵母 |
鸡蛋 | 淡奶油 |
牛奶 | 汤种 |
黄油 |
汤种北海道吐司的做法
1.准备汤种:将高粉和水放小锅里搅拌均匀,开小火加热至出现纹路,盖保鲜膜放冰箱冷藏1小时
2.将除黄油以外的所有原料连同汤种一起放入面包机,启动程序8,20分钟,搅拌至面团表面光滑
3.加入黄油,再次启动程序8,20分钟,至黄油完全被吸收
4.取出用手摔至完全阶段,能拉出大片的有韧性的薄膜,约5分钟左右。
5.面包桶盖上湿毛巾,放温暖处发酵80-90分钟,手指蘸粉戳小洞不回弹也不下陷
6.发酵完成后将面团分成2等份,滚圆,松弛20分钟
7.擀长卷起,松弛20分钟
8.二次擀长卷起
9.将整形好的面卷放入吐司盒
10.烤箱钮至发酵功能,底层烤盘放热水,最后发酵50分钟
11.发好后取出盛热水的烤盘,预热180度,40分钟。刚入烤箱的情况
12.烤好后立即脱模,放凉后切片
13.
0条评论