健康功效

鸡蛋:养血、养血

食材用料

蔓越莓松软包的做法

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  1.将中种所有材料
  【高筋粉110克
  牛奶62.5克
  糖12克
  鸡蛋13克
  酵母1.5克】
  揉制成团，稍具光滑，室内温暖处发酵四十分钟【泡沫箱内提前加上一碗温热的水】，入冷藏室冷藏17小时备用。

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  2.中种撕成小块，跟主面团【高筋粉110克
  牛奶62.5克【酌情增减】
  糖12克
  鸡蛋18克
  酵母1.5克
  盐2.2克
  玉米油16克【也可以用20克黄油】
  蔓越莓干适量】除油，蔓越莓干以外的材料揉制成团，加入油继续揉制摔打至扩展阶段，加入蔓越莓干揉匀。

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  3.面团放面盆内，盖上保鲜膜放至温暖处发酵四十分钟【泡沫箱内提前加上一碗温热的水】。

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  4.取出排气，分割成六份，分别滚圆松弛20分钟【盖上湿润笼布或者保鲜膜】。

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  5.取一个面团，擀成长舌状，翻面卷起，捏紧收口处。

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  6.放入烤盘内，放温暖处发酵俩倍大。

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  7.用刮胡刀片轻划几刀，刷过筛好的蛋液。
  

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  8.入预热180度的烤箱，20分钟中层上下火烤制。