全麦面包卷的做法
健康功效
黄油:活血化瘀
鸡蛋:养血
食材用料
高粉 | 黄油 |
糖 | 鸡蛋 |
冰水 | 盐 |
酵母 | 金磨坊全麦粉 |
全麦面包卷的做法
1.后盐后油法将面团搅拌至面筋扩展状态,滚圆盖保鲜膜放温暖处发酵约2-2.5倍大小。
2.取出面团切割为50克每只,滚圆排气松弛20至30分钟上下,以手轻压在面团上不弹起为佳,将松弛好的面团用手侧面压成锥形,用擀面棍自上而下擀行等腰长三角形片状,从上至下卷卷,中间有间隔的放在烤盘上做最后一次发酵。
3.待面团发酵至2-3倍时,直接烘烤200度23分钟上下(温度和时间根据自家烤箱订)
小贴士
水量要根据自己面粉及当地气候潮湿情况增减。
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