健康功效

黄油:活血化瘀

食材用料

椰蓉葡萄花环面包的做法

• 1.主料：高筋面粉120g、低筋面粉30g、即发干酵母2g、细砂糖24g、细盐2g、蛋液15g、牛奶81g、无盐黄油15g
  馅料：黄油20g、细砂糖20g、蛋液20g、椰蓉40g、牛奶8g、浸泡过的葡萄干30g

• 2.A 面包的做法：
  采用后油法，将所有材料揉至扩展阶段，放置温暖处进行基础发酵；

• 3.面团发酵至2.5倍大时，检测是否发酵完全；

• 4.基础发酵结束后，将面团排气、重新揉圆，松弛15分钟；

• 5.松弛后的面团擀成长方形大片，压薄底边；

• 6.表面抹上椰蓉葡萄馅，底边部分空出；

• 7.将面片自上而下卷起，底边处捏紧；

• 8.将面团从中间切开；

• 9.切面朝上，交叉编成辫子状，两端接合成环形，放在烤盘上，放置温暖湿润处进行最后发酵；

• 10.最后发酵结束，表面刷蛋液；

• 11.再撒少许椰蓉，烤箱180度预热，放入中层，上下火烤25分左右。

• 12.B 馅料的做法：黄油室温软化，加入细砂糖；

• 13.用打蛋器搅打成均匀奶油糊状；

• 14.分次加入蛋液，搅打均匀；

• 15.放入椰蓉，用橡皮刮刀搅拌均匀；

• 16.加入牛奶，继续搅匀；

• 17.加入用清水浸泡过的葡萄干，搅拌均匀即可。

小贴士

烘焙心得：
1．自由姐原方的葡萄干用酒浸泡，我没有，改用清水浸泡；
2．加入的果干也可以根据的自己的喜好添加；
3．卷面团的时候注意卷得尽量紧一些，底边一定要捏合。