咖啡全麦面包的做法
健康功效
葡萄干:活血化瘀
食材用料
高筋粉(金像) | 全麦粉(风车) |
黑咖啡 | 干酵母 |
糖 | 水 |
玉米油 | 盐 |
葡萄干 |
咖啡全麦面包的做法
1.除葡萄干外的所有材料揉成团,揉至扩展,加入葡萄干揉匀。放入温暖处发酵只2倍大。(我是冷藏发酵了一晚)
2.排气后分成2份,滚圆休息10分钟,再次滚圆。
3.发酵篮撒粉,面团也滚上粉,放入发酵蓝发酵至2倍大。
4.烤箱预热180度,面包倒扣在烤盘上,割口,中下层25分钟。
小贴士
全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包,区别于用精粉(即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉)制作的一般面包。
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