健康功效

鸡蛋:养血

食材用料

烫面戚风蛋糕的做法

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  1.牛奶、色拉油、20g细砂糖加入锅里。

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  2.将锅加热并不断搅拌，直到锅里的液体沸腾。立即关火，端起锅，摇晃至液体温热。

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  3.把面粉过筛倒入锅中。

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  4.不断搅拌直至成为烫面。

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  5.蛋黄5个，烫面冷却后，加入蛋黄里。

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  6.用橡皮刀搅拌成蛋黄糊，备用。

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  7.用打蛋器把蛋白打至成鱼眼泡，加入20g糖。

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  8.蛋白浓稠时，再加入20g糖。

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  9.打至有纹路时加入剩余的20g糖。

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  10.出现弯曲就代表快好了。

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  11.出现直立的尖状就完成蛋白糊了。

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  12.取一小半的蛋白糊到蛋黄糊里，用橡皮刮刀有下往上翻拌均匀。

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  13.将翻拌好的面糊全部倒入剩余的蛋白糊里，再次翻拌均匀。

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  14.倒入8寸模子里，并抓住底盘往桌子上嗑几下震出气泡。

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  15.放入烤箱中下层，140度烤30分钟150烤25分钟。

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  16.成品。

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  17.成品。