咖喱牛肉粉丝汤的做法
健康功效
粉丝:活血化瘀
香菜:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
牛腩 | 粉丝 |
香菜 | 姜 |
葱 | 花雕酒 |
咖喱粉 | 盐 |
咖喱牛肉粉丝汤的做法
1.事先准备:
1. 牛腩切块。
2. 姜切片;葱打结;香菜切末。
3. 粉丝泡软(可在牛肉差不多炖好时再泡)。2.制作过程:
牛肉加入冷水中煮开。3.加入适量花雕酒,煮至酒气消散,捞出冲净。
4.牛肉重新加入压力锅,加足水量和葱姜,压力锅上压后转中小火,约20分钟
5.压力自然释放后,调入适量咖喱粉。
6.加入适量盐,煮匀
7.加入粉丝煮软,出锅后撒上香菜即可。
小贴士
此做法属家庭速成版本,而非小吃店版本,形虽不同,味道不差。
普通汤锅的做法相同,延长牛肉的炖煮时间即可。
咖喱粉请勿一次添加过多,尝过味道后再酌情增加,否则过多的咖喱粉会使汤有微苦的口感。
粉丝如果买得到品质上乘的最好,否则尽量缩短泡和煮的时间,以免糊烂。
香菜建议不要省略,添些口感更佳。
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