健康功效

猪肚:补虚、健脾胃
猪皮:除烦
牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血

食材用料

开心一卤的做法

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  1.将所有香料按所需分量配好。

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  2.将所有荤菜洗净，用冷水焯一下（可以放入食盐、姜片、葱段、料酒和花椒），再过凉水冲洗，鸡蛋需要事先煮好过凉水去壳备用。

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  3.老卤放在锅中煮沸，依次放入香料及焯好的猪脚、猪肚、猪皮、牛肉及鸡蛋一起卤制，大火烧开后放入适量调味品，再关小火慢卤，大概1小时即可。

小贴士

猪肚、猪脚和猪皮不容易卤好，所以时间要长一些，所有食材卤好后请放在锅中多泡一泡使其入味，口感更佳。