健康功效

荠菜:活血化瘀
春笋:消痰

食材用料

蔬菜保健汤的做法

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  1.把金茸片用水浸泡3个小时以上；
  

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  2.荠菜焯水后过凉水，挤出水分，切碎；
  

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  3.剥去春笋外壳后切薄片；

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  4.热锅冷油加入荠菜和春笋小火翻炒几下；
  

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  5.加开水没过食材；
  

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  6.加入浸泡好的金茸片；
  

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  7.加盐调味；
  

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  8.煮开后用生粉兑水勾薄芡即可出锅。

小贴士

1.做这道蔬菜汤时用生粉勾芡，使汤变得稠浓，不但可使汤美味可口，而且由于淀粉含谷胱甘肽，对维生素有保护作用；
2.因为放的春笋不多，所以不焯水也是没有关系的。