健康功效

冬瓜:解毒
料酒:活血化瘀

食材用料

蛤蜊冬瓜肉丸汤的做法

• 1.蛤蜊干水泡软后去掉沙囊（黑色部位）。

• 2.猪肉馅加入葱姜末、料酒、油、盐、糖、生抽、香油，顺一个方向搅拌均匀至肉馅上劲

• 3.冬瓜切片，摘去砂囊的蛤蜊干反复洗净。

• 4.炒锅热油，放入姜蒜煸炒出香味。

• 5.放入泡好的蛤蜊干翻炒片刻，再放入冬瓜翻炒。

• 6.锅里加入水大火煮开后，中小火煮至汤汁变白，冬瓜变半透明状。

• 7.将肉馅搓成肉丸，下入锅中煮开。

• 8.煮开后，调适量盐，撒葱花即可 。

小贴士

◎蛤蜊干需要水泡发后摘去砂囊，否则会有沙子影响口感。黑色的部位就是砂囊；
◎不要加味精或鸡精了，因为汤已经很鲜美了；