泡椒板筋的做法
健康功效
青蒜:活血化瘀
食材用料
猪板筋 | 泡椒 |
青蒜 |
泡椒板筋的做法
1.准备好基本食料,青蒜斜切成段待用;小泡椒亦切开。
2.将猪板筋切成一厘米宽的段,用嫩肉粉、胡椒粉、少许盐、料酒腌制五分钟。
3.锅中油温九成热倒入猪板筋,变色卷曲立即捞出,剩余油中放泡椒、青蒜炒香,再加入板筋,淋少许生抽、糖、味精,出锅。
小贴士
1•这道菜的关键在于猪板筋炒得嫩而糯,所以要先用芡粉揉制,再在炒制过程中迅速加料,迅速起锅。
2•口味比较重的姐妹可以略加两勺油辣椒,既不会与泡椒口味相冲,也会有另一番香辣口感。
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