健康功效

茄子:活血
青椒:活血化瘀

食材用料

肉末茄子的做法

• 

  1.由于蒜头得拍散氧化十分钟才有抗癌作用。所以一开始做饭的辅料我都弄好啦！！

• 

  2.要用到的辣椒小姐们也切条备用！铛铛~~~

• 

  3.茄子小姐这时也被洗干净了。切条备用！我看了别人说捏了盐巴！目的为了出水跟防吸油！一会我们就来看看是不是！！！

• 

  4.老妈买了6块钱的猪肉！我才切了一半！嘿嘿。看着也够了！

• 

  5.猪肉小姐被剁成肉碎了。途中加入了鱼露先生与淀粉阿姨！再剁剁？

• 

  6.剁好后。装起。备用！

• 

  7.锅热下油。油热下锅。是一位厨师教我的！！！看。冒烟了吧！

• 

  8.这时把氧化好的蒜头妹妹和姜片姐姐下锅翻炒片刻。

• 

  9.炒出香味。放入肉末继续翻炒！半熟状态下装入另外一个铁锅！备用！

• 

  10.就是这个喇。做盹粉丝时候最好了。这种锅！

• 

  11.把切好的辣椒小姐们也放入锅里炒炒！炒香了也倒入铁锅里！

• 

  12.备用！

• 

  13.完了之后捏掉茄子的水！真的能捏出水。放了盐巴！然后也再加点油。下锅炒炒！

• 

  14.由于没有那种四川的豆瓣酱。我用了普通的豆瓣。和我们潮汕的一种辣酱！

• 

  15.完了后。加半碗水盖上盖子煮一下。加点水淀粉。煮到水快收汁。也倒入铁锅里！

• 

  16.最后集体加热！！放点糖和酱油。自己把握好。最后一点点鸡粉！就可以了！

• 

  17.第一次做的肉末茄子！！出锅喇！！

小贴士

按着别人说的茄子要捏下盐巴。目的是出水。不吸油那么厉害！因为是南方也没有别人说的那种什么辣豆瓣酱。我就用了普通的豆瓣酱和辣酱了！！