健康功效

千张:抗癌防癌
泥鳅:解毒
豆瓣酱:辅助降血压

食材用料

沙锅泥鳅的做法

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  1.泥鳅买回来，放滴了油的清水里养一天，让其吐净泥沙，用盐搓净泥鳅表面的粘液，用清水冲洗干净备用。
  

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  2.热锅下油，油热后，加老干妈，豆瓣酱炒香。再放入红辣椒，花椒，姜蒜煸炒

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  3.锅里倒入适量清水，加酱油，醋，白糖烧开

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  4.把泥鳅倒入煮沸的锅里，马上盖上锅盖。用慢火煮约10分钟左右

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  5.再沿锅边下千张，再慢火约15分钟，煮至泥鳅肉易脱骨

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  6.沙锅放火上加热，倒入煮好的泥鳅和千张。加适量盐，味精调味。拌入香菜

小贴士

往锅里倒泥鳅这一步相当血腥啊，泥鳅会在锅里拼命挣扎。SO，动作一定要干脆利落。

一个手倒泥鳅，另一只手马上盖上锅盖。

如果胆子太小，见意这道菜就不用做了哈