私家牛肉凉面的做法
健康功效
胡萝卜:健脾
西红柿:活血化瘀
黄瓜:解毒
食材用料
胡萝卜 | 西红柿 |
面条 | 酱牛肉 |
黄瓜 | 葱 |
生抽 | 蚝油 |
醋 | 花椒粉 |
辣椒粉 | 卤牛肉原汤 |
私家牛肉凉面的做法
1.准备原料,以下所有都是三人份的量
准备配菜:黄瓜和胡萝卜切细丝,要比较细。西红柿切片。
面条煮到9分熟,过凉开水后拌上香油放凉。
准备做凉面汁,卤牛肉原汤200g加入适量葱花,再加入蚝油20g左右。2.锅中倒入油40g左右,小火炒香花椒粉10g辣椒粉10g
油热后倒入碗汁中。
乘着锅的热度,向锅中倒入生抽15g,香醋30g(根据个人喜好的酸度)
面上码放上牛肉和配菜,浇上适量碗汁拌匀即可3.撰写制作步骤
4.撰写制作步骤
小贴士
1、面条不用煮的太软,不然不劲道,面条选择不粗不细适中的口感最好
2、配菜选择可以多样化,豆芽等口感爽脆的,个人认为西红柿不能少,口味酸甜和牛肉绝配
3、碗汁是精华所在,做法是热油泼入到牛肉原汤中,又加入了蚝油葱花味道很棒,值得一试。
4、醋的量根据个人喜好,喜欢酸的就多一些。用锅的余温热一下醋和酱油这种做法做出的菜更香。以上的碗汁可以够至少三个人吃。因为牛肉卤汤很咸,我就没有放盐。
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