舞清丝的做法
健康功效
紫甘蓝:活血化瘀
芝麻油:抗癌防癌
食材用料
紫甘蓝 | 龙口粉丝 |
小芹菜 | 盐 |
米醋 | 糖 |
芝麻油 | 白芝麻 |
舞清丝的做法
1.紫甘蓝洗净切丝、芹菜洗净去叶切段用清水烫熟、粉丝洗净后投入素高汤中烫熟;
2.烫熟后的芹菜、粉丝迅速投入冷水中,粉丝用筷子划开,这样不会黏在一起,所有食材沥干水分;
3.米醋、盐、糖按自己的口味调好,起锅下芝麻油,待油稍微热了,下调好的凉拌汁,立即关火,加入紫甘蓝丝、芹菜丝、粉丝拌匀,盛盘后洒上白芝麻,大功告成!
小贴士
粉丝没有用清水泡而是改用素汤烫熟,为的是让粉丝能吸收汤的清甜和香气,这样味道更鲜美;而且在调凉拌汁的时候用盐代替了酱油,因为不想酱油的颜色破坏了这道菜的颜色。呵呵
0条评论