香菇培根沁油菜的做法
健康功效
油菜:散瘀消肿
香菇:健脾
培根:扩张血管
食材用料
油菜 | 香菇 |
培根 | 高汤 |
淀粉 | 橄榄油 |
食用油 | 姜 |
香菇培根沁油菜的做法
1.香菇洗干净,用小刀在香菇上面划个十字,不用太深。培根切小丁备用
2.油菜洗的时候不要掰开,最好选用油菜心。
3.取一小锅,加水。水开后,放入油菜,在水里滴几滴橄榄油,煮1分多钟。捞起沥水
4.沥干水后的香菇,整齐的摆在盘子里。
5.炒锅放少许油,油热后,放入姜片和培根翻炒,然后再放入香菇,放入盐,一起翻炒1分钟。然后倒入碗里3/4的高汤
6.小火煮3分钟。在剩余的1/4的高汤里加一小勺淀粉,倒入锅里,大火收汁。不要收干了,看汁变糊,就可以了
7.把炒好的汁倒在铺了油菜的盘子里
小贴士
1,煮油菜的时候,加橄榄油,油菜就会颜色鲜亮,不会变黄。
2,没有高汤,可以用第二遍淘米水 鸡精。
3,培根也可以换成普通火腿。
4,若是干香菇,先用热水把香菇泡开。其实个人觉得干香菇比新鲜香菇味道还要浓一些。我用的就是干香菇。
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