健康功效

洋葱:解毒
酱油:活血化瘀

食材用料

洋葱炒鳝段的做法

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  1.备鳝鱼，洋葱，青蒜叶，蒜头，酱油。

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  2.鳝段用温水洗净粘液，再冲洗干洗沥水备用。

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  3.热锅加油，加入蒜头及适量洋葱爆香。

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  4.将洗好的鳝鱼下锅。

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  5.爆炒至鳝段微变色，加入适量酱油。

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  6.加入适量沙茶。

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  7.再加适量清水。

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  8.煮至微要收汁时，再将余下的洋葱及蒜叶下锅，炒至出味即可。

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  9.一份洋葱炒鳝段完成。

小贴士

温水重复冲洗也是很好的去鳝鱼身上的粘液，不过相比面粉而言，还是面粉来滴好用一点。