剔尖的做法
健康功效
西红柿:活血化瘀
鸡蛋:养血
彩椒:活血化瘀
食材用料
面粉 | 西红柿 |
鸡蛋 | 彩椒 |
葱花 | 蒜末 |
盐 | 砂糖 |
陈醋 |
剔尖的做法
1.面粉中加入适量水,开始和面,软硬程度至能用筷子轻松挑起为止。
2.西红柿切小滚刀块,彩椒洗净切丁,鸡蛋搅拌均匀备用。
3.锅中加入适量油,放入葱花炒香,把搅拌均匀的鸡蛋入锅翻炒,成型后装入碗中;把西红柿、彩椒放入锅中翻炒,加入蒜末、适量盐、砂糖,少许陈醋提味,鸡蛋重新入锅,直至炒成酱状
4.和好的面放在剔板上,用不锈钢剔筷均匀将面剔入开水锅中,煮熟出锅。
5.搭配美味的酱卤,劲道爽口的剔尖大功告成了
小贴士
1.和面的时候,用筷子顺着一个方向大力搅拌,以增加面的韧性,使面食的口感更加筋道,爽口。
2.剔面时注意用力均匀,使入锅的剃尖大小均匀,薄厚一致。
3.剔入锅中的面,随下随熟,注意及时捞起。
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