酸菜排骨炖粉条的做法
健康功效
肉桂:补阳
八角:理气、止痛、温阳
花椒:止泻
食材用料
肋排 | 东北酸菜 |
肉桂 | 宽粉 |
八角 | 花椒 |
郫县豆瓣酱 | 植物油 |
水 |
酸菜排骨炖粉条的做法
1.肋排切成4厘米左右的小段,酸菜切丝后放入清水中浸泡10分钟;
2.肋排放入锅中加入适量的冷水,加热至排骨变色后捞出备用;
3.宽粉泡软;
4.焯掉水的排骨,加入少许八角、花椒、肉桂、姜片与少许黄酒后加水没过排骨,大火烧开后,转小火炖30分钟后,捞出排骨备用;
5.锅中加入少许色拉油,倒入郫县豆瓣酱炒出红油后加入酸菜炒出香味,加水烧开(水量没过酸菜2个手指关节);
6.加入粉条炖20分钟后,再加入肋排继续炖10分钟,出锅前加入少许盐调味。
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