吉列猪排的做法
健康功效
料酒:活血化瘀
食材用料
元宝肉 | 蛋液 |
面包糠 | 蒜泥 |
姜丝 | 生抽 |
料酒 | 生粉 |
吉列猪排的做法
1.买一块元宝肉,片成适当的厚度(这次一共片了5片,剩下的切肉丝速冻了)
2.用刀背将肉拍松(有松肉锤更好)
3.用蒜泥,料酒,生抽,姜丝腌制2小时
4.去掉姜丝和多余的腌汁,裹生粉,裹蛋液,裹面包糠
5.平底锅加油烧热,双面煎至金黄
6.用专门煎熟食的剪刀剪开
小贴士
这里用到的元宝肉是猪的臀尖肉,又叫栗子肉,位于臀部的上面,都是瘦肉,肉质鲜嫩,一般可代替里脊肉,多用于炸、熘、炒。
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