健康功效

胡萝卜:健脾
韭菜:解毒
香菇:健脾

食材用料

花素春卷的做法

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  1.胡萝卜洗净，切丝，韭菜洗净，切段
  

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  2.香菇去根，洗净，切丝，豆芽择洗干净
  

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  3.香菇和豆芽分别放入沸水锅中焯透，捞出，攥干水分
  

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  4.炒锅热适量油，加入胡萝卜丝煸炒至色泽红润，盛入碗中，

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  5.再加入韭菜段，香菇丝，豆芽和鸡蛋丝，加盐，鸡粉（或者味精），糖，胡椒粉和香油搅拌均匀，调成馅料
  

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  6.面粉用温水调成面浆，

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  7.取春卷皮，

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  8.逐个包入馅料，

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  9.蘸面浆收口，

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  10.制成春卷生坯
  

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  11.

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  12.锅内倒入适量油，待油温烧至七成热时，放入春卷坯，炸至金黄色即可
  

小贴士

1、面浆不要调得太稀，否则春卷的收口不严，入油锅炸时易散开

2、焯水后的香菇丝和豆芽要攥干水分，不然会把春卷皮浸湿

3、春卷馅不宜调得过咸

4、春卷炸金黄色能看出韭菜翠绿色时即可捞出，此时口感外酥里嫩

5、春卷皮以皮薄且薄厚均匀的质量较好