健康功效

青椒:活血化瘀
红椒:开胃、消食
酱油:活血化瘀

食材用料

炝辣藕丁的做法

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  1.准备好所有的食材。

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  2.莲藕去皮切丁用清水浸泡，可在水中加点白醋防止莲藕变黑。

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  3.香干，火腿，青红椒全部切丁。

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  4.炒锅烧热倒入橄榄油。

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  5.爆香葱姜。

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  6.加入湖南辣椒酱炒出香味。

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  7.倒入莲藕翻炒。

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  8.淋入少许清水翻炒片刻。

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  9.加入盐，糖炒均匀。

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  10.加入香干和火腿翻炒。

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  11.加入酱油。

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  12.再加入青红椒翻炒均匀。

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  13.淋入少许香醋。

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  14.淋入香油。

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  15.加少许鸡精翻炒均匀关火。

小贴士

此道菜我用橄榄油来炒至。
橄榄油颜色黄中透绿，闻着有股诱人的清香味，入锅后一种蔬果香味贯穿炒菜的全过程，它不会破坏蔬菜的颜色，也没有任何油腻感，使菜肴口感更丰富、滋味更美妙。
莲藕加少许白醋浸泡，可使莲藕不易发黑。
最后淋入少许香醋，可提升菜品的口感，成菜更有滋味。