健康功效

酱油:活血化瘀

食材用料

炝辣藕丁的做法

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  1.准备好所有的食材。

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  2.莲藕去皮切丁用清水浸泡。

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  3.香干火腿切丁，青红椒切丁。

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  4.炒锅倒入橄榄油爆香葱姜。

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  5.倒入辣椒酱爆出辣椒酱的香味。

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  6.倒入莲藕翻炒。

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  7.淋入少许冷水继续翻炒片刻。

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  8.加入糖，再加入盐继续翻炒。

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  9.然后加入香干和火腿。

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  10.加入酱油翻炒均匀。

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  11.再放入青红椒继续翻炒。

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  12.淋入香醋。

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  13.加鸡精。

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  14.淋入香油翻炒均匀关火。

小贴士

莲藕用清水浸泡，可在水中加点白醋防止莲藕变色。

我用的是湖南辣椒酱，也可用剁椒来做。

最后淋入一些香醋，即可提味也能使莲藕更脆口。