健康功效

花椒:止泻
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

水煮盆盆虾的做法

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  1.鲜活的虾买回来，去掉沙线，剪去虾须

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  2.清洗干净后沥干水分

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  3.加入一勺盐，加入1勺白酒，腌制15分钟
  

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  4.豆芽择去烂根，清洗干净，锅中水烧开，加入1小勺盐，将豆芽下锅焯熟

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  5.然后捞出沥干水分，放入一个容器中
  

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  6.辣椒切碎、豆瓣酱切碎，葱姜蒜切末

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  7.锅中倒入一大勺橄榄油（橄榄油中含有非常高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物,并且不含胆固醇，不但对人体非常有益，多吃也不会发胖，这里用橄榄油代替普通植物油做川菜，还可以防止过辣引起的上火）

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  8.油热后将豆瓣酱下锅煸炒，直到煸炒出红油

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  9.加入花椒和葱姜翻炒，倒入一大碗的开水

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  10.水沸腾时，将腌制好的虾下锅，煮熟后即可关火

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  11.将虾和汤水一起倒入装豆芽的容器内，将事先切好的辣椒和蒜末放在虾上

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  12.锅里加入一大勺橄榄油，油烧热后，泼在辣椒和蒜末上即可（水煮肉、水煮鱼的做法）
  

小贴士

1、虾要想入味就得事先腌制，一勺盐和料酒，一刻钟即可
2、这个虾采用了水煮的做法，我用豆芽垫底，还可以随自己喜欢加入青菜之类的
3、锅中放入橄榄油，先煸炒豆瓣酱，这样才能炒出红油，然后加入其它配料，加入水后煮虾，煮虾的时间不要太长
4、和水煮菜一样，最后那勺烧热的橄榄油是点睛之笔，它可以激出辣椒和蒜的香味 ，还可以防止多吃辣引起的上火