健康功效

海蜇皮:活血化瘀
胡萝卜:健脾
醋:解毒

食材用料

黑木耳拌海蜇丝的做法

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  1.烧锅水，将海蜇丝放在抄网里，水温约八十度时将它放入水中烫上十至二十秒；

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  2.烫好的海蜇皮直接放入冷水中，2-3个小时换一次水，换三次就可以啦；

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  3.泡好的海蜇丝再放在漏勺上沥干水分；

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  4.将黑木耳放在开水中焯一下；
  

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  5.将焯好的黑木耳切成丝；大蒜切碎备用；大蒜拍碎，剁成蒜末，香菜切碎，胡萝卜切成细丝备用；

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  6.所有原料放入大碗中；

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  7.加入橄榄油先拌一下，再撒上盐和黑胡椒，淋上白醋；
  

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  8.拌匀即可；
  

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  9.清爽且脆劲十足的凉拌黑木耳海蜇丝就可以层盘端上桌啦。
  

小贴士

1、海蜇皮烫水可以放入其中穿烫，也可以用80度的水直接淋在海蜇丝上，多淋三，四次就行，但切忌水温过高的开始，或焯水时间过长；
2、炒过水的海蜇丝再迅速冲凉，这样吃起来会保持清脆的口感；
3、控水即可以放在漏勺上将其水分控干， 也可以放在厨房纸巾上将水分吸干；
4、拌菜时先下油，吃时现放盐、醋和味精，这样会最大限度锁住的水分，保持最佳的口感，而且海蜇皮还不容易走味。