板栗烧山药的做法
健康功效
山药:补肺
板栗:活血
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
山药 | 板栗 |
葱段 | 胡椒粉 |
蒜片 | 老抽 |
味精 | 料酒 |
盐 | 白糖 |
植物油 | 姜片 |
板栗烧山药的做法
1.山药去皮,洗净,切滚刀块,泡在水里;板栗洗净,煮熟,去皮。
2.锅置火上,油烧至5成热,放入切好的山药煎至色泽微黄,盛出。
3.锅置火上,另倒入油,烧至5成热,放葱段、姜片、蒜片,爆香。
4.放入板栗、煎好的山药,翻炒,加入老抽、料酒、胡椒粉、盐、味精、白糖和水。
5.大火烧开,转小火烧至山药入味,收干汤汁。即可。
小贴士
1、干了的糖炒栗子,最适合做这个菜,烧了以后,不再发干,甜甜的,糯糯的,味道超棒。
2、山药先煎一下,是防止其内部淀粉渗出,使汤汁浑浊粘稠。
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