健康功效

猪里脊肉:养血
干香菇:健脾
鸡蛋:养血

食材用料

番茄里脊香菇羹的做法

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  1.番茄入滚水烫10秒，捞出去皮切片，香菇也切片待用；

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  2.猪里脊肉切成细条放入碗中，加入盐、料酒、少许清水和白胡椒粉抓匀，加入水淀粉上浆，最后淋少许香油封浆；

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  3.锅热油6成热放入香菇片煸香，倒入番茄片继续煸炒，番茄出汁后加盐糖调味；

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  4.倒入清水煮沸，轻轻放入浆好的里脊肉；

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  5.锅里略沸时转小火，慢慢淋入水淀粉；

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  6.汤汁浓稠时慢慢淋入蛋液，呈蛋絮状，撒入白胡椒粉，淋少许香油关火盛出。

小贴士

1、浆肉丝的时候放少许清水和调味料一起沿同一方向搅拌，可以让肉丝吃进水份，拌入水淀粉后要淋油封浆，肉丝下锅后不会脱浆。
2、先在汤羹里勾芡，再转小火淋蛋液，这样出来的蛋花效果非常好。